每天吃一頓粗糧，是許多追求健康的人遵循的飲食習慣。其實，每天只吃一頓粗糧并不夠。
提倡吃粗糧，主要是為了獲得其中豐富的膳食纖維，以預防便秘、腸癌、高血脂、肥胖等問題。按世界衛生組織的推薦，每天吃25—30克膳食纖維比較合適。成年人每天應該吃一斤蔬菜和半斤水果，一斤菜可以提供10克纖維，半斤水果可以提供5克纖維，這樣加起來只有15克纖維，而剩下的量就必須靠粗糧來提供了。
如果我們每天只吃一頓粗糧，按照一頓100克計算，大約能獲得6克膳食纖維，如果把這些粗糧全部換成“最粗”的豆子，也只有不到8克的膳食纖維，還遠遠不夠標準。
怎樣才能吃夠粗糧呢？首先，要盡量選擇更粗的粗糧。粗糧家族中也有“粗細之分”，有的種類膳食纖維更高，有的略低。一般來說，豆類就比米類更粗一些。其次，每天不只吃一頓粗糧，其他兩頓飯也要粗細結合：比如把白米飯換成紅豆飯或紅薯飯，把白面饅頭換成全麥饅頭。
當然，粗糧并不是吃得越多越好。如果每天攝入的膳食纖維超過50克，就會妨礙消化，引起貧血。這里為大家提供一個常見粗糧的“粗細排名表”，幫助大家放心吃好、吃夠粗糧。 |
