�、俜烂牢毒C合癥：食用過量的雞、鴨等富含麩酸鈉的食品后，在體內會被分解成谷氨酸和酪氨酸，它們在腸道細菌作用下又會轉化成能干擾大腦神經細胞功能的有毒物質，會使人在餐后突然出現頭暈、心慌、脈搏加快、血壓上升、氣喘、下頜顫抖、上肢麻木等癥狀，即所謂美味綜合癥。
②防急性胰腺炎：人體在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下會激活胰腺分泌胰蛋白酶，當胰蛋白酶分泌過多時就會消化胰腺本身而出現持續、劇烈的腹痛，并伴有發熱、惡心、嘔吐的急性胰腺炎癥狀。
�、鄯滥懩已准澳懯Y急性發作：高脂肪飲食是膽囊炎、膽石癥急性發作的主要誘因，其發病特點是右上腹疼痛，伴陣發性絞痛，并向左肩、右背放射痛，還可有發熱、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀。
④防心血管疾�。哼^飽食，過咸食，酗酒及吸煙或過度興奮都可引起血壓升高、心前區疼痛、一時性失語或偏癱，甚至出現急性心肌梗塞及中風。
�、莘劳达L：有嘌呤代謝紊亂的人，若多吃了魚、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，尤其是再喝酒或是過度疲勞，極易誘發關節劇烈疼痛、紅腫、壓痛等特征的痛風病癥。 |
