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給大腦開份營養清單
時間:2014/3/19 7:18:08  來源:大同現代腦科醫院  點擊:3977

  大腦只占體重的2%~3%,卻消耗著人體攝入能量的20%。它既能維持呼吸、心跳等生理功能,又能形成情緒、思維等心理活動。同時,大腦也有自己的喜好,尤其在飲食上。
更專注:多吃魚
  人的注意力與信息傳遞是否通暢有關。連接大腦神經元的神經纖維有一層髓鞘,正是它“掌管”著信息的傳遞。髓鞘非常喜歡歐米伽3脂肪酸,因此,多吃深海魚肉、魚油、核桃、南瓜籽等食物,能讓注意力更集中。
  沙丁魚、三文魚等深海魚最好清蒸,烹飪時要做到少油少鹽,一周應吃2~3次魚,每次2~3兩,用來代替紅肉。常吃核桃等堅果確實有健腦效果,但它們含油量較高,每次最好只吃一小把。由于核桃含有豐富的膳食纖維和油脂,能潤腸通便,所以有腹瀉和消化道感染癥狀的人應少吃。
好心情:多吃蛋肉
  大腦中的“快樂激素”多巴胺、神經遞質5-羥色胺,都能讓人愉悅。高油高脂飲食會導致多巴胺水平波動,不利于情緒穩定。巧克力、黃豆、杏仁、雞蛋等富含苯丙氨酸的食物,能促進多巴胺的形成;蛋類、肉類等蛋白質豐富的食物富含色氨酸,有助于5-羥色胺的合成,它們都能讓心情變好。
  巧克力的糖分、飽和脂肪含量較高,應盡量選擇可可粉含量高的黑巧克力,每天最好只吃一小塊巧克力。而被大家忽視的雜糧、薯類和雜豆等富含維生素B1的食物能改善抑郁情緒,最好占主食的1/3。  
記憶強:吃個蛋黃
  記憶力的好壞與神經元的興奮程度有關,而乙酰膽堿能促進神經元興奮。雞蛋、動物肝臟和豆類等富含膽堿類物質的食物,能促進乙酰膽堿的合成,從而幫助你提高記憶力。
  雞蛋中的膽堿主要集中在蛋黃,但40歲以上的人每天最好只吃1個雞蛋,40歲以下的健康人每天可吃1~2個雞蛋,高血脂患者則應隔天吃一個。由于動物肝臟膽固醇含量較高,健康人每周應最多吃2次,每次別超過1兩,高血脂患者最好別吃。值得一提的是,藍莓、草莓、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、葡萄、菠菜、番茄等果蔬中富含抗氧化劑,能對抗自由基對大腦的損害,也能起到保護記憶力的作用。每天最好能吃6兩至1斤蔬菜,4~6兩水果,蔬果種類越豐富越好。
精神足:喝杯綠茶
  咖啡含有咖啡因,是不少人防瞌睡的“靈丹妙藥”,但攝入過量,大腦垂體會興奮過度,不僅影響工作效率,還可能導致心慌、胸悶。
      提神醒腦還可以喝花茶或綠茶。上班前泡杯茶喝,對一天精神都有提升作用。中午喝一杯綠茶能提高大腦敏捷度,保持頭腦清醒,增強判斷力。但要注意,失眠人群不適合飲用花茶或綠茶。此外,高脂食物容易讓人昏昏欲睡,最好少吃熱量過高的油炸食品和肥肉。  

 
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