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糖尿病患者吃火鍋應注意“三低四防”
時間:2009/12/9 20:15:53  來源:大同市糖尿病研究所  點擊:3391

    天氣驟冷,吃火鍋的人越來越多。有糖尿病患者咨詢自己能否吃火鍋,專家表示,糖尿病患者可以吃,但應把握“三低”原則:
    一為“低肚量”,吃八分飽即可,不要貪吃。雖然火鍋的烹調未使用油脂,熱量較一般油炸、油煎、熱炒略低,但很容易多吃,一盤4兩的羊肉頃刻間便進肚,所以要注意勿超量。二為低油脂,少加工。少用高油脂的底料,盡量少涮油炸食物。三為盡量選用低鹽、低油調料。以醬油、蔥、醋、辣椒、醬制造的調料含油脂和鹽分均較高,要注意不應食用太多。
    此外,還應注意“四防”:一防吃不熟食物,二防原料有“毒”,三防痛風,四防口腔黏膜病。從營養方面講,吃火鍋還應注意:1.選新鮮、優質的食物;2.食物的粗加工要精細,但蔬菜類應大塊切洗,以防維生素、礦物質的流失;3.火鍋用料要葷素搭配適當;4.多使用鮮湯做火鍋用湯,不建議用老湯厚味;5.煮沸時間不宜太久。

 
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